本书介绍“畜类”的川式做法，其原料搭配合理，制作精细，成菜色、香、味、美俱全。
2003.
本书详细介绍了狗肉的营养价值、食用禁忌以及狗肉菜谱173例。
2003.
本书介绍了烹制狗肉的270个为什么，350道狗肉风味佳肴的制作方法及民间秘方。
2003.
本书介绍了排骨烹调的45种美味，家常、实用。
2003.11
本书以彩色图解的形式讲解了54种鸡鸭鹅鸽和猪牛羊肉等为主料制作的家常菜。
2003.11
本书详细介绍了鸡的产地、分类、营养成分及烹饪加工方法。
2003.
本书收集了118款川式牛肉烹饪，其内容丰富，制作方法颇具特色，是目前牛肉菜的经典之作。
2003.
本书介绍了广东菜菜系的猪120多味的烹调方法、菜品特点。
2003.
本书介绍了广东菜系的牛羊120味的烹调方法、菜品特点。
2003.
本书介绍了广东菜系的鹅鸭120味的烹调方法、菜品特点。
2003.