1.下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)

①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊的植物香味

A.①②③ B.②③④

C.①③④ D.①②④

答案　C

解析　植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。

2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括(　　)

A.水中蒸馏会导致原料焦糊

B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂

C.会使芳香油的有效成分水解

D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高

答案　B

解析　柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取，柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。

方法链接　植物芳香油提取方法的选择原则

植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：

(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。

(2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。

(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。

二、实验操作及注意事项

1.玫瑰精油的提取

(1)用途：制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取；根据其化学性质，也可采用萃取法提取。

(4)实验流程

①取材：在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。