对环境的污染。

　　7．在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是(　　)

　　A．杀灭苹果匀浆中的微生物

　　B．使果胶分解，从而提高出汁率

　　C．使苹果匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

　　D．果胶酶最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高

　　解析：选C。在90 ℃恒温水中，蛋白质发生变性，苹果匀浆中酶的活性会丧失，这样可以有效地控制变量，减小实验误差。

　　8．已知果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸，则果胶酶的反应速度可用哪一项来表示(　　)

　　A．单位时间内果胶的减少量

　　B．单位体积内半乳糖醛酸的增加量

　　C．单位时间内半乳糖醛酸的增加量

　　D．单位时间内、单位体积中果胶的减少量或半乳糖醛酸的增加量

　　解析：选D。酶所催化的某一化学反应的反应速度可以表示酶活性的高低，而酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。

　　9．某兴趣小组准备开展"不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果"的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是(　　)

　　A．该实验的原理是酶的专一性

　　B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉

　　C．水质、水量、pH均可看作无关变量

　　D．洗涤过程中水温只要保持相同即可

　　解析：选D。实验中无关变量不是保持相同就可以，而是保持相同且适宜，不会因为无关变量影响实验结果，因此该实验中温度要保持相同且温度最好选在45 ℃左右。

　　10．有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如图所示。根据图中的信息，你认为在25 ℃条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是(　　)

　　A．B和D B．B和C

　　C．B和A D．A和C

　　解析：选A。由图像可以看出，在25 ℃条件下，B植物酶的催化效率最高，竞争能力最强；同时，由图像可以看出D植物对温度的适应范围最广，因此答案选A。

　　11．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污能力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少(　　)

　　A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照

　　B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照

　　C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照

　　D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照

解析：选B。本探究实验为定性探究实验，不涉及量的变化，缺乏空白对照，补充空白对照实验后，实验结果更具说服力。