自变量的设置方法 分别用37 ℃的水、沸水、冰水处理 分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理 因变量 酶活性 酶活性 因变量的观察指标 加碘液后溶液颜色变化的速率 氧气产生的速率 无关变量 pH相同且适宜等 温度相同且适宜等

(1)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解(　　)

(2)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行(　　)

(3)在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均相同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的(　　)

答案　(1)√　(2)√　(3)×

1.能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做温度对酶活性影响的实验？

提示　不能。过氧化氢本身在不同温度下就存在分解速率的差异，会干扰实验结果。

2."探究温度对酶活性影响的实验"中为什么不用斐林试剂来检测淀粉是否水解？

提示　因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要水浴加热。

1.下图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的一个特性和a、b、c最可能的物质依次是(　　)

A.高效性　蛋白酶　蛋白质　多肽

B.专一性　淀粉酶　淀粉　麦芽糖