1．如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶？

　　提示：可在试管中加入1 mL可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液中没有淀粉酶。

　　2．耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途？

　　提示：可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温而失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉的反应中使用。

　　3．判断下列叙述的正误

　　(1)固定化α­淀粉酶可永久使用(×)

　　(2)用固定化α­淀粉酶进行淀粉水解实验时不需考虑温度及pH的影响(×)

　　(3)α­淀粉酶固定化实验结束后，将固定化柱放在常温下即可(×)

　　1．酶的固定化方法

名称 原理 图示 包埋法 将酶或微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，分为凝胶包埋法和微囊化法 化学结合法 利用共价键、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上，分为交联法、共价结合法、离子结合法 吸附法 通过物理吸附作用，把酶或细胞固定在醋酸纤维素、琼脂糖、多孔玻璃或聚丙烯酰胺等载体上 　　

　　2．直接使用酶和固定化酶比较

类型 直接使用酶 固定化酶 优点 催化效率高，低耗能、低污染等 a.酶既能与反应物接触，又能与产物分离；

b．固定在载体上的酶还可以被反复利用 不足 a.对环境条件非常敏感，容易失活

b．溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本

c．反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应得到的