解析：选D　固定化细胞维持了细胞结构的稳定性，为酶充分发挥作用提供了稳定的环境。

　　5．有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是(　　)

　　A．首先用蒸馏水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCl2溶液需要加热

　　B．配制海藻酸钠溶液时不需要加热，因为海藻酸钠在水中溶解速度很快

　　C．配制酵母细胞海藻酸钠溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞与海藻酸钠混合均匀

　　D．酵母细胞溶液首先要和CaCl2溶液混合

　　解析：选C　配制CaCl2溶液不需加热；配制海藻酸钠溶液需要加热，直至将海藻酸钠完全溶化；溶化好的海藻酸钠冷却至室温后加入活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀。

　　6．试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似(　　)

　　解析：选D　A是吸附法，常用于将酶固定；B是化学结合法，多用于酶的固定；C和D是包埋法，C一般是将细胞包埋在细微网格里，D是将细胞包埋在凝胶中。制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶中，所以与D相似。

　　7．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是(　　)

　　A．发酵瓶加了塞子

　　B．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸

　　C．固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞

　　D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质

　　解析：选A　固定化酵母细胞在无氧状态下发酵葡萄糖溶液，产生酒精，而有氧时不产生酒精，发酵瓶加塞子有利于营造无氧环境利于酒精的产生。

　　8．下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是(　　)

　　A．溶解海藻酸钠时，最好采用持续加热的方法

　　B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能加入酵母细胞

　　C．如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目会较少

　　D．制备凝胶珠时要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中

解析：选A　溶解海藻酸钠，最好采用小火或间断加热的方法，如果加热太快，海藻