D． 物质甲促进葡萄糖进入细胞，物质乙、丙在特异性免疫发挥作用。

【答案】D

【解析】试题分析：分析题意可知四种物质的化学本质均为蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的空间结构有关，故A错误；物质丁为生长激素，与分泌有直接关系的具膜细胞器有内质网、高尔基体，故B错误；胰岛B细胞合成与血糖调节有关的物质是胰岛素，干扰素可以干扰病毒DNA的复制，浆细胞分泌的抗体具有免疫作用，垂体分泌的生长激素能促进蛋白质的合成和骨骼的生长，因此四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长激素，故C错误；胰岛素能促进细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，干扰素和抗体可以在体液免疫中发挥重要作用，故D正确。

考点：本题考查蛋白质的有关知识，意在考查考生识图能力和能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

6．以下关于实验的描述，不正确的是（ ）

A． 用斐林试剂鉴定还原糖时应将甲液、乙液等体积混合，现用现配。

B． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色

C． 脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴50%酒精洗去多余的染料

D． 苹果汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料

【答案】B

【解析】斐林试剂鉴定还原糖时，甲液和乙液要混合均匀，现配现用，且要水浴加热，A正确；蛋白质鉴定用双缩脲试剂，先加A液，再加B液，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，B错误；脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，应该滴1～2滴体积分数为50%的酒精洗去多余染液，C正确；苹果汁没有颜色，且含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料，D正确。

【考点定位】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验

【名师点睛】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝

7．汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，已经成为畅销世界的方便食物之一。其制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是( )

A． 面包中含有的淀粉是一种二糖