2018-2019学年人教版选修1 4.1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(25张)
2018-2019学年人教版选修1 4.1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(25张)第2页

酶普遍存在于动、植物和微生物中,将酶从生物组织或细胞以及发酵液中提取出来,可加工成具有一定纯度标准的生化酶制剂。

思考讨论

  酶具有哪些独特的优点?其本质和作用场所是什么?