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2018-2019学年人教版选修1 4.1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(25张)
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2018-2019学年人教版选修1 4.1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(25张)
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酶普遍存在于动、植物和微生物中,将酶从生物组织或细胞以及发酵液中提取出来,可加工成具有一定纯度标准的生化酶制剂。
思考讨论
酶具有哪些独特的优点?其本质和作用场所是什么?
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