1.2 腐乳的制作 课件 人教版选修3
1.2 腐乳的制作 课件 人教版选修3第3页

 课题背景

早在公元5世纪的北魏古籍中,就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。

腐乳作为一种发酵的大豆食品,它的制作工艺在我国有着悠远的历史。