教材新知

1.食醋的分类

酿造

,其酸味主要来自其中的 等有机酸。

2.食醋的总酸含量的测定方法——滴定分析法 (1)滴定原理 。

配制

(2)滴定仪器 、 、 、 等。 ①滴定管及其使用方法 a.滴定管是一种具有精确刻度、内径均匀的细长玻璃管,可以准确地控制流出的液体的体积。滴定管有 滴定管(带玻璃活塞)和 滴定管(橡皮管带玻璃球)之分,分别用来盛装 溶液和 溶液。

酸式滴定管

碱式滴定管

锥形瓶

胶头滴管

酸式

碱式

酸性

碱性

醋酸