川菜文化概论

书籍简介:

本书从广义的“川菜文化”出发，着重从文化学、社会学、历史学的角度，全面系统而又深入浅出的介绍川菜烹饪文化与艺术、技术与科学，让学生了解川菜发展的历史与未来。该书在吸收借鉴已有的川菜研究成果的基础上，融入了川菜发展的最新情况和研究成果。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	川菜文化概论站内查询相似图书
ISBN	9787561426388 《川菜文化概论》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	11.5	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	248	印数	5000

该资源已有网友提供分享链接并报价9元,点击获取该资源 全网搜索试读资源

书籍信息归属:

川菜文化概论是四川大学出版社于2003.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－四川省－高等学校－教材 ,饮食－文化－四川省－专业学校－教材 的书籍。