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中式菜肴－烹饪－基本知识
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中餐烹饪基础
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、...
2015.6
按中图号分类
中图号G634
23262
中图号G624
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中图号G613
5627
中图号I247.5
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中图号I287.7
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中图号I217.2
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按出版社分类
科学出版社
3987
清华大学出版社
3682
机械工业出版社
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人民邮电出版社
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2003
黑龙江美术出版社
1990
中国文史出版社
1949
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1860
外语教学与研究出版社
1838
上海交通大学出版社
1834