“大厨点拨系列丛书”是由天津市烹饪协会牵头，力邀天津烹饪界的各大厨师，力求打造富有天津地方特色、弘扬美...
2005.06
本书讲解了食雕和盘饰的基本知识，果蔬雕刻作品以及水果拼盘与瓜灯雕技术、果蔬雕盘饰技法等。
2006.01
本书为“食品装饰技巧”系列厨师食雕专业工具书，主要以吉祥人物雕分步详解为内容，介绍目前食雕技法中读者渴...
2006.01
本书以精美的图片和文字，指导初学食品雕刻的人员学习雕刻技艺，雕刻方法和雕刻步骤等。
2005.08
本书作者为全国烹饪协会的高级职称评定委员会委员，有多年的教学和培训经验。本书图文并茂，介绍的制作方法...
2005.01
该书以图文并茂的形式介绍了食雕作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05
本书以图文并茂的形式介绍了“食雕”作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05
本书以图文并茂的形式介绍了食雕作品，同时还对作品形成的各步骤作了详细点评。
2005.05
本书介绍了食品雕刻有关的技法与操作要领。突出介绍了作者独创的“大刀取外形”的技法，并附彩图20余幅。
2005.05
本书分门别类介绍食品人物、花鸟等雕刻方法。
2005.