本书示范了30种不同风情的创意吐司料理,可从中感受到吐司惊人的可塑性,有不同的用餐情趣。
2004.01
本书介绍了面包制作工艺过程,功能性配料,和面及面团加工,醒发、烘烤及冷却,面团延迟及冷冻,特殊的发酵...
2004.03