中国菜肴品种繁多，花色似锦，风味迥异，堪称世界一绝。本书整理出基本技法35种，汇集了汉今全国最普遍、最...
2004.04
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
本指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。
2009.
对于上海的“老克勒”们来说，本帮菜独特的味道，既是“从来不需要想起，永远也不会忘记”的，同时又是“妙处难...
2020.8
对于上海的“老克勒”们来说，本帮菜独特的味道，既是“从来不需要想起，永远也不会忘记”的，同时又是“妙处难...
2020.5
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是鲁菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志...
2020.4
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志...
2020.4
本书依据教育部关于《中等职业教育改革创新行动计划》2010～2012,《教育规划纲要》、《中等职业学校专业目...
2020.4
《山家清供》是一部专述宋人山家饮馔的著作。全书共收录104种美食的制作方法，每种美食皆详细描述其名称、...
2020.10