《随园食单全鉴》是清代著名文学家袁枚所著论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。本书是袁枚四十年美食实...
2020.6
对于上海的“老克勒”们来说，本帮菜独特的味道，既是“从来不需要想起，永远也不会忘记”的，同时又是“妙处难...
2020.8
对于上海的“老克勒”们来说，本帮菜独特的味道，既是“从来不需要想起，永远也不会忘记”的，同时又是“妙处难...
2020.5
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是鲁菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志...
2020.4
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志...
2020.4
本书依据教育部关于《中等职业教育改革创新行动计划》2010～2012,《教育规划纲要》、《中等职业学校专业目...
2020.4
《山家清供》是一部专述宋人山家饮馔的著作。全书共收录104种美食的制作方法，每种美食皆详细描述其名称、...
2020.10
《随园食单》是清代一部非常重要的饮食名著，由清代才子袁枚以文言随笔的形式写成。全书分为须知单、戒单、...
2020.10
《养小录》为清代顾仲编著，是他采录杨子建辑《食宪》中有关饮食方面的内容，结合自己的体验编撰而成的。全...
2020.10
本书是专门适用于中餐烹饪·瓯菜专业开设的企业实训、瓯菜典型菜例制作选修课程使用。本书旨在“三学五会，作...
2020.6