全新修订版的《精酿啤酒指南》是一本家酿必备指南,里面包含了最基本的家酿方法。不管你是第一次想做出简单...
2018.6
本书系统地介绍啤酒的基本原料、酿造方法、啤酒发展历史与文化特点,从专业角度解释啤酒风格分类及演化过程...
2018.
麦芽是啤酒酿造中最重要的原料。本书从制麦的历史——传统的地板式发芽到现代大规模制麦、麦芽化学和种类、大...
2019.1
本书是国家食品安全风险评估中心组织编著的科研性学术书籍。本书的一部分重要内容是,汇总了啤酒的相关知识...
2018.11
水是啤酒酿造中非常重要的原料。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质...
2018.12
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程,涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技...
2018.9
精酿啤酒在生活中出现频率越来越高,也许在你的城市里就有不少这样的地方:独特、有趣、精彩。在酒吧尝试你...
2018.6
本书以啤酒风格为主线,讲述了皮尔森、德式小麦啤酒、拉格、比利时白啤、酸啤、修道院啤酒、比利时烈性金色...
2018.8
这是一本有关食物基本知识的书,由日本啤酒杂志协会监修,带读者步入愉快的啤酒世界,介绍有关啤酒的常识,...
2018.7
本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识,包括啤酒酵母;啤酒发酵机理;啤酒发酵设备;啤酒发酵技术;发酵车间...
2018.3