食品生物化学实验

本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致,包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质...

2012.7

食品化学实验与习题

本教材包括上下两篇,上篇为食品化学实验,下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中,实验对深入理解食品化...

2012.9