书籍简介:

民国时期是湘菜发展的重要时期，湘菜崛起为全国有影响力的菜系，但由于当年湘菜的从业者大都文化水平不高，留下的文字资料极少。本书稿在查阅了大量民国时期出版的旧报纸、访谈了很多老一辈的厨师的基础上，讲述了湘菜许多不为人所知的故事，比如“最早的长沙饭店是外国人开的”“民国时期的火宫殿”“湘菜传奇孔浩辉”等。书稿尊重史料，实事求是，把民国时期的历史融入到故事中，史料翔实，语言生动。书稿具有文化传承、技术传授的现实意义，也是十分珍贵湘菜文史资料。

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书籍详细信息
书名	民国湘菜秘闻站内查询相似图书
	9787556112289 如需购买下载《民国湘菜秘闻》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 23	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

民国湘菜秘闻是湖南人民出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于湘菜－介绍的书籍。