小曲白酒生产实用技术

本书介绍了小曲酒生产用原辅料、小曲白酒常用生产技术、赏评、小曲白酒生产的新技术等。

2009.01

白酒质量与理化检测

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2008.09

白酒的品评

本书系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括:品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、...

2008.04