海鲜食用宝典

书籍简介:

本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具体价值，简述其保健功能。安全篇，讲述非食用类海产品引起的中毒现象；海产品的烹饪前处理及吃法不当引起的身体不适；海产品食用的不宜人群；海洋污染对海产品质量的影响。

书籍规格:

书籍信息归属:

海鲜食用宝典是中国海洋大学出版社于2017.6出版的中图分类号为 R155.5 ,R151.3 的主题关于 海产品－食品营养 ,海产品－食品安全 的书籍。