沈月新, 主编
出版社：上海科学技术出版社
年代：2005
定价：
本书从食品保鲜贮藏角度，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。
食品保鲜贮藏手册是上海科学技术出版社于2005.11出版的中图分类号为 TS205-62 的主题关于 食品保鲜－手册 ,食品贮藏－手册 的书籍。
蒋巧俊, 主编
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