出版社：中国轻工业出版社
年代：2006
定价：24.0
本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 焙烤食品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 高职高专食品类专业系列教材 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
焙烤食品加工技术是中国轻工业出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 焙烤食品－食品工艺学－高等学校：技术学校－教材 的书籍。