出版社：化学工业出版社
年代：2012
定价：19.0
本书收集整理了近几年来我国果蔬食品加工方面的新成果和新技术，语言通俗易懂，深入浅出地详细介绍了我国果蔬加工业的现状与发展趋势，分析了果蔬的营养成分，总结了果蔬传统加工和副产物综合利用深加工技术等一系列知识。
本书是农业专家大讲堂系列图书中的一本。本书收集整理了近几年来我国果蔬食品加工方面的新成果和新技术。全书共分三篇，第一篇介绍了果品加工，包括果品的糖制，果品的干制，果品的罐制，果汁和果汁饮料加工技术，果酒、果醋的酿制，以及果品副产物综合利用技术；第二篇介绍了蔬菜加工，包括蔬菜的腌制，蔬菜的干制，蔬菜的速冻，以及蔬菜深加工综合利用技术；第三篇介绍了果蔬加工厂的设计与实施，包括企业选址与加工用水，加工机械与设备。本书可供基层农村干部、乡镇企业管理人员、农副产品加工专业户和广大农民朋友使用，也可供食品加工以及科研工作者参考和阅读，还可以作为中等职业学校的参考教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果品蔬菜加工技术一本通站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农业专家系列大讲堂 | ||
| 9787122154958 如需购买下载《果品蔬菜加工技术一本通》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||