厨艺之钥

书籍简介:

本书共分12个章节，按照厨艺中的酱料、面食、豆榖、甜点进行分类，从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明，目的在于解释食物是什么，烹调是如何改变食物，以及最佳的烹饪方式与原因，让你的厨艺能日益精进。内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用，让你把食谱的指示化为真实的菜肴。

书籍规格:

书籍信息归属:

厨艺之钥是江苏凤凰文艺出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法 的书籍。