出版社：河南大学出版社
年代：2015
定价：36.0
《豫菜百年》作者采访了遍布全国的40多位豫菜大师，参考了20多本豫菜文献资料，时间跨度从清末民初到餐饮大众化元年的2013，视角涵盖了100多年内著名的豫菜名人、名店和名菜。书中既有宏大的历史图卷与场景，也有感人的故事和细节。有豫菜名店百年起伏的变迁，也有一个大师在大时代里令人唏嘘的命运。反映了豫菜在风云变幻的时代洪流里的挣扎，也体现出豫菜人令人佩服的生存智慧与坚韧传承。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 豫菜百年站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 郑州 | 出版单位 | 河南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||